QUICHE LORRAINE CON BEICON (Thermomix)

INGREDIENTES PASTA:

150 gramos de harina y algo más para espolvorear el molde
75 gramos de mantequilla y algo más para engrasar el molde
50 gramos de agua.
1/2 cucharadita de postre de sal

INGREDIENTES RELLENO:

200 gramos de bacón en dados (más unas tiritas para adornar) (dejar unas tiritas de York para adornar)
4 huevos
50 gramos de leche
100 gramos de nata o créme fraîche
un pellizco de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
50 gramos de queso gruyére a trozos (opcional)
1 molde de quiche de 26 centímetros

ELABORACIÓN:

1. Poner el queso gruyére en el vaso limpio y seco de Thermomix y rallar 10 segundos a velocidad 7. Reservar.

2. Precalentar el horno a 180 grados durante unos diez minutos con calor arriba y abajo.

3. Engrasar el molde con un poquito de mantequilla, y espolvorear ligeramente con un poco de harina.

4. Verter en el vaso Thermomix los ingredientes de la pasta en el mismo orden que se indica y programar 20 segundos a velocidad 4, retirarla del vaso y hacer una bola con ella.

5. Con un rodillo extenderla sobre una encimera ligeramente espolvoreada, con harina. Con ayuda del rodillo colocarla sobre el molde (cortarla con el mismo rodillo, ambos pasos, como vemos en las foto del paso) pincharla varias veces con un tenedor, para evitar que se formen burbujas de aire. Reservar.

6. Verter los dados de beicon en el vaso y sofreír 3 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Escurrir en el cestillo el exceso de grasa. Reservar.

7. Poner en el vaso, los huevos, la leche, la nata (o la créme fraîche) la sal, la pimienta negra y mezclar 30 segundos a velocidad 4.

8. Repartir los dedos de beicon sobre la masa y cubrir con la mezcla de huevos y lácteos, espolvorear con el queso rallado y reservado, y hornear unos 25 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá de la potencia de nuestro horno como siempre) sacarla cuando este doradita. Servir templadita.

Sugerencia: Servir como plato principal acompañada de una ensalada verde. El beicon es saladito, por lo tanto usar la sal con precaución.

Variante: Quiche vegetariana: En lugar de dados de beicon , utilizar los tomates secos conservados en aceite. Omitir el paso 5, escurrir los tomates, cortarlos en dados pequeños antes de repartirlos sobre la masa en el paso 7. Proseguir como dice la receta. ¡Buenísima!