CHOCO KING (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 500 gramos de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
• 40 gramos de cacao puro en polvo
• 1 pellizco de sal
• media cucharadita de canela molida
• 130 gramos de leche (y un poco más para pintar)
• 25 gramos de levadura fresca prensada
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 60 gramos de licor de café
• 40 gramos de mantequilla fundida
• 1 chorrito de vainilla
Decoración:
• 1 ó 2 cucharadas de azúcar glas
Accesorios útiles:
• 1molde desmontable redondo de 24 ó 26 cm.
• papel de aluminio
• 1 rejilla
• 1 pincel de repostería
• 1 colador de malla fina
ELABORACION:
1. Ponga en el vaso la harina, el cacao puro, la sal y la canela y mezcle 15 segundos a velocidad 5. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la leche y la levadura y programe 1 minuto a temperatura 37 grados velocidad 2.
3. Añada los huevos, el azúcar, el licor, la mantequilla y la vainilla y mezcle 30 segundos a velocidad 2.
4. Incorpore la mezcla del bol y mezcle 30 segundos a velocidad 6 y amase 3 minutos a velocidad espiga .Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox.1 hora). Mientras tanto, engrase un molde desmontable de 24 ó 26 cm. Coloque en el centro una lata vacía de 8 a 10 centímetros forrada de papel de aluminio y untada con mantequilla. Reservar.
5. Retire la masa del vaso y póngala sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Amase hasta obtener una bola lisa.
6. Para formar el roscón, corte la masa en 8 trozos (de 130 a 135 gramos cada uno) y déles forma de bola. Coloque las bolas de masa, separadas entre sí dentro del molde reservado. Pinte con leche y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
7. Precaliente el horno a 180 grados durante 10 minutitos con calor arriba y abajo.
8. Hornee el roscón a 180 grados durante 15-20 minutos. (como siempre dependerá de la potencia de nuestro horno). Al término sacar del horno, dejar templar y desmoldar sobre un molde de rejilla.
9. Decoración: Coloque una plantilla con forma de corona (u otra figura navideña a su gusto) encima de cada bola de masa, espolvoree con azúcar glas y retire la plantilla. Corte en porciones y sirva.
Variante: Puede hacerlo sin molde, colocando las bolas separadas entre sí formando un círculo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Información
• Receta facilitada por Fátima Valle, inspirada en el blog www.kanelaylimon.blogspot.com
