MARQUESAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 10 gramos de levadura
• 4 huevos
• 40 gramos de harina fina de maíz maicena
• 40 gramos de harina de repostería
• 240 gramos de azúcar
• 250 gramos de almendras molidas
• la piel de un limón (sin nada blanco)

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Ponemos en el vaso,120 gramos de azúcar y pulverizamos 20 segundos, velocidad 10. reservamos dos cucharadas para espolvorear.
3. Agregue la piel del limón y  pulverice,15 segundos, velocidad 10.
4. Añada la almendra molida, la harina, la maicena y la levadura y mezcle 10 segundos a velocidad 10. Vuelque en un bol y reserve.
5. Coloque la mariposa en las cuchillas , ponga los huevos, el resto de azúcar y programe,6 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 ½. Vuelva a programar, 6 minutos, velocidad 3 ½.
6. Incorpore la mezcla reservada y  mezcle 6 segundos a velocidad 5. Termine de mezclar con la espátula Rellene las 3/4 partes de una cápsula de magdalenas o trufas.
7. Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180 grados y hornee de 10-15 segundos hasta que estén doradas. Espolvoree con el azúcar glas reservado y deje enfriar antes de servir