LASAÑA DE BERENJENA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 kilo o más de berenjenas y sal.
- Salsa Boloñesa:
- 500 gramos de carne picada.
- 250 gramos de tomate natural triturado
- 100 gramos de cebolla
- 4 ó 5 zanahorias
- 50 gramos de aceite de oliva
- 1 ó 2 ramas de apio blanco o verde
- 30 gramos de vino tinto
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de postre de sal
- Pimienta en polvo
- Salsa Bechamel:
- 800 gramos de leche
- 100 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla
- sal, pimienta, nuez moscada
- Para Gratinar:
- 100 gramos de queso enmental,
- o parmesano.
PREPARACIÓN:
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 centímetro, como de costumbre, echarlas en la pila de la cocina bien limpia y seca con bastante sal para que suelten todo el jugo amargo de su interior. Lavarlas a continuación para que no estén saladas y secarlas bien con papel absorbente de cocina. Cocerlas en su jugo, sin nada, en el microondas en un recipiente con tapa para que no haya evaporación, durante 5 minutos, o también las podemos cocinar al vapor.
- Rallar el queso en velocidad máxima, unos 15 ó 20 segundos. Sacar y reservar.
- Preparar la salsa boloñesa.
- Poner en el vaso la cebolla en 4 trozos, el apio, las zanahorias, el ajo, y trocear, 10 segundos a velocidad 4 , añadirle el tomate triturado y triturar 10 segundos mas a velocidad 6 (si se desea mas triturado, ponerle mas tiempo, e incluso a mas velocidad si lo quisiéramos mas fino. Añadir el vino blanco, el aceite, la pimienta, y la nuez moscada la carne picada y programar 20 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
- En una fuente de lasaña, para horno,, colocar 1º, una capa de berenjenas, ya cocidas, ponerle una capa de salsa boloñesa, y encima otra capa de berenjenas, otra de boloñesa, y acabaremos con la de berenjenas, para cubrirla, con la capa de bechamel. Sin lavar el vaso preparar la bechamel.
- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 ó 9 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
- Precalentar el horno a 220º, durante 10 minutos.
- Cubrir la lasaña, con el queso rallado, bajamos la potencia del horno a 180º con calor arriba y abajo ,y la horneamos 15 minutos, y con calor solo arriba, la gratinamos, unos 5 minutos mas, hasta verla doradita. Servirla calentita.
