MACARRONES CON CHORIZO Y JAMÓN (Tradicional)

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• 650 gramos de macarrones

• 1 cebolla de unos 200 gramos

• 1 trozo de jamón serrano

• 1 trozo de chorizo (o una cajita de cada uno de las que ya vienen troceaditos)

• 1 bote de tomate triturado pequeño

• sal

• pimienta negra en polvo

• orégano

• queso rallado que podemos rallarlo en la Thermomix.

ELABORACIÓN:

1. Poner una sartén con aceite en el fuego y echar la cebolla troceadita pequeñita a mano, o en la Thermomix la troceamos 4 segundos a velocidad 5.

2. Antes de que el aceite eche humo o se nos quemaría toda) tapar a fuego bajito la vamos friendo, que no nos coja mucho color, y cuando ya está fritita le añadimos el jamón y el chorizo a taquitos, un par de vueltas, solo mezclarlo, echamos el tomate triturado, la pimienta negra, solo un pellizquito pequeño de sal, el orégano, un pellizco de azúcar para la acidez del tomate, opcional (yo nunca le pongo azúcar, no nos gusta en casa) y mientras se hace el tomate que rápido, vamos cociendo la pasta .

3. Una olla con un litro de agua más o menos, con un chorreón de aceite de oliva, la sal y el chorreón de aceite, y cuando arranque a hervir el agua, echar los macarrones y rápidamente, moverlo bien con una cuchara por que si recién echados no los movemos enseguida, se pegan todos, y ya después se van removiendo de vez en cuando durante los 10 ú 11 minutos que dura la cocción.

4. Los echamos en un colador y los escurrimos bien y solo si así lo deseamos (en Italia no se suele hacer) los enjuagamos con agua clara, y los escurrimos.

5. Y una vez escurridos los mezclamos con la salsa, le damos un par de vueltas en el fuego para mezclarlos bien, y si nos gustan gratinados, poderlos en un recipiente de horno bien espolvoreados de queso rallado, y gratinar 4 o 5 minutos hasta que estén gratinaditos a nuestro gusto.

6. También quedan ricos sin gratinar, los sacamos de la sartén o cazuela donde los hemos mezclado, y los ponemos en los platos y cada uno se pone el queso rallado, por encima a gasto de cada cual.

Listos los macarrones con chorizo y jamón y muy ricos.