ALMOIXAVENA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de agua
- 100 gramos de aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de azúcar
- canela molida
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 180º.
- Pesa la harina y reserva.
- Poner en el vaso el agua y el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Añadir la harina de golpe y programar 30 segundos a velocidad 6. Retirar el vaso de la máquina para que la masa pierda un poco de calor.
- Mientras colocar los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor.
- Programar velocidad 4, sin programar tiempo e ir añadiendo los huevos poco a poco por el bocal.
- Engrasar con mantequilla la bandeja del horno, espolvorear con harina y verter la masa. Con ayuda de la espátula extender la masa de modo que cubra toda la bandeja.
- Distribuir por encima la manteca en trozos pequeños, espolvorear con azúcar y canela e introducirla en el horno hasta que esté dorada ( 20 minutos aproximadamente).
- Información de origen: Dulce de origen árabe, típico de Xátiva, que se elabora tradicionalmente todos los jueves de cuaresma.
