TARTA DE MANZANA CON COCO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa quebrada
- 2 manzanas golden o apropiadas para horno
- azúcar moreno para espolvorear
- canela en polvo, para espolvorear
- gelatina de manzana
Crema Pastelera:
- 100 gramos de azúcar
- 500 gramos de leche entera
- 3 huevos
- 50 gramos de maicena
- 1 cucharita de azúcar vainillado
- 2 cucharadas soperas colmadas de coco rallado
- 1 molde bajito de los de Quiche de 24 cm ó 26 cm.
ELABORACION:
1. Engrasar un poco el molde con un poco de mantequilla blandita, y extender la lámina de masa quebrada, la pinchamos con un tenedor, la tapamos con papel de hornear para que no se queme y la ponemos unos 10 minutos en el horno a 200 gramos.
2. Mientras está la masa horneándose, hacemos la crema. Poner todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de Thermomix, menos el coco, y programar 7 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 4.
3. Al finalizar ese tiempo, sacar la crema y poner en un bol, y en ese momento incorporar el coco, y mezclar bien para que el coco se hidratante, tapamos con papel transparente (papel de film) y la ponemos en la nevera unos 10 minutos. Cuando saquemos el molde del horno echamos la crema que tenemos reservada bien extendida por encima.
4. Cortamos las manzanas en láminas no demasiado finas, y las colocamos por encima, muy bien colocadas, que queden bonitas y las espolvoreamos con el azúcar moreno y la canela y horneamos a 180 grados unos 10 ó 15 minutos, (como siempre el tiempo va a depender de la potencia de nuestro horno).
5. Mientras se enfría un poco, calentamos la gelatina de manzana y la ponemos por encima de la tarta para que esté brillantita, si no tuviésemos gelatina podemos conseguir ese brillo, con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón diluida con un poco de agua. Lista y Riquísima.
Las fotos aun no son las mías si no de la red, hasta hacerlas yo.
