TARTA FERRERO RAPIDA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 60 gramos de avellanas
- 4 claras de huevo
- ½ cucharadita de Cremor Tártaro (opcional)
- 500 gramos de nata para montar muy fría
- ½ cucharadita estabilizante de nata (opcional)
- 6 hojas de gelatina neutra
- 250 gramos de crema de avellanas Nutella
- 100 gramos de leche entera
- 8 Bombones Ferrero Rocher
Para la cobertura:
- 150 gramos de chocolate fondant
- 2 hojas de gelatina
- 60 gramos de avellanas
- 40 gramos de mantequilla
- 150 gramos de nata de montar
Para Decorar:
- spray dorado alimentario
- una cartulina marrón
ELABORACIÓN:
1. Poner las avellanas en el vaso de Thermomix picar con unos golpes de turbo (que no queden muy picadas).
2. Poner la mariposa en las cuchillas ambas cosas extremadamente limpias, sin que caiga una sola gota de yema, echar las claras y unas gotitas de limón (y el cremor tártaro si lo vamos a poner (es para que las claras queden más tersas) y programar 6 minutos a temperatura 37 grados velocidad 3 y medio casi 4, acabado el tiempo, volver a programar 6 minutos a la misma velocidad sin pulsar el botón de la temperatura. Sacar y reservar, en la nevera.
3. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría y reservar.
4. Mientras en un cacito echar la leche, el chocolate troceado y la nutella, y lo ponemos al fuego deshaciéndolo lentamente hasta que quede hecha una crema. (Por supuesto si lo queremos hacer en la Thermomix, ponemos todo y programamos 5 minutos a temperatura 50 grados, velocidad 3, si no queda hecho crema poner unos minutos a la misma temperatura y velocidad. Lo hayamos hecho de una manera o de otra seguidamente añadirle la mitad de las avellanas picadas que serán 60 gramos (de las que tenemos picadas y reservadas), quitar del fuego (o para la maquina) y agregar las hojas de gelatina escurrida y remover bien para que se integren correctamente.
5. Lo dejamos que enfríe, y cuando ya esté tibio vamos añadiendo primero la nata y después las claras, con delicadeza usando movimientos lentos envolventes y de igual manera seguir con las claras montadas, delicadamente procurando que no se baje la mezcla. Al final añadimos los bombones enteros, y los mezclamos con cuidado, y lo ponemos en bol pequeño redondo de unos 20 centímetros de diametro para que nos simule después un bombón al darle la vuelta, alisar bien toda la mezcla, y cubrir el bol con papel de film y lo llevamos a la nevera varias horas para que solidifique el chocolate (si es de un día para otro mucho mejor)
6. Al día siguiente, la sacamos de la nevera y la ponemos boca abajo en una bandeja donde la vamos a dejar, y le iremos “pegando” el resto de las avellanas picadas y reservadas y cubrimos toda la superficie.
7. En un cazo mezclamos la mantequilla, la nata, y el chocolate de la cobertura hasta obtener una crema, añadirle las hojas de la gelatina escurridas (las de la cobertura claro) y dejar que se enfríe y simplemente, igual que antes si en lugar del cazo lo hacemos en la thermomix, seguiremos los mismos antes que hicimos anteriormente, Igual!
8. Lo reservamos en la nevera y cuando este casi frío, cubrimos toda la tarta, y lo volvemos a llevar a la nevera para que endurezca.
9. Preparamos una cartulina marrón haciéndola unos pliegues semejando la envoltura de un bombón Ferrero Rocher.
10. Al solidificar la tarta ya la sacamos y pulverizamos con el spray dorado comestible. Y ya la tenemos terminada.
¡Preciosa y Riquísima!
Si le ponemos la pegatina del envoltorio de dichos bombones nos quedará aún más auténtica y real!
De momento la foto es del foro Facilísimo creo que de Telma, hasta que haga la mía propia, que se me ha olvidado.
