TARTA VOLCAN (Thermomix)

INGREDIENTES:

• masa quebrada.
• 3 manzanas reinetas.
• 50 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• Para la crema:
• 2 huevos
• 50 gramos de azúcar.
• 200 gramos de nata líquida.
• Para la cobertura de chocolate:
• 150 gramos de nata líquida.
• 250 gramos de chocolate de cobertura Nestlé postres.
• 50 gramos de Cointreau u otro licor al gusto ( yo no le he puesto licor).

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la masa quebrada o la compramos hecha, yo la hago con 100 gramos de agua, 120 gramos de mantequilla y 350 gramos de harina, poniéndolo todo en el vaso y programando 15 segundos a velocidad 4.
2. Forramos un molde desmontable con la masa quebrada, cubriendo los laterales solo hasta la mitad, la guardamos en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
3. Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos a cuartos y las cocinamos en una sartén con los 50 gramos de mantequilla y los 100 gramos de azúcar, a fuego suave hasta que las manzanas estén doraditas y el azúcar se haya hecho caramelo.
4. Colocamos los cuartos de manzana en el molde y vertemos por encima el caramelo. A continuación, preparamos la crema poniendo en el vaso todos los ingredientes, mezclándolos 10 segundos, a velocidad 4. Vertemos este preparado sobre las manzanas e introducimos el molde en el horno, precalentado a 180º, durante 25 ó 30 minutos. Comprobamos si está cuajado, pinchando en el centro. Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
5. Preparamos la cobertura de chocolate, poniendo la nata en el vaso y programando 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.(tiene que hervir). Paramos la maquina y agregamos el chocolate troceado, dejándolo en reposo 30 segundos, a continuación programamos 20 segundos a velocidad 3 ó hasta que el chocolate esté totalmente derretido y mezclado con la nata. Si ponéis el licor, lo echáis en este momento y lo mezcláis durante 6 segundos a velocidad 3.
6. Cubrimos la tarta fría con el chocolate y la dejamos de un día para en la nevera.