BACALAO EN CUARESMA – 2014 (Thermomix)
GASTRONOMIA DEL BACALAO EN CUARESMA (Thermomix)
La Cuaresma es el periodo del año donde se mantiene la costumbre y se practica el ayuno y la abstinencia; siempre ligado a la religión del cristianismo. Dependiendo de la época estaba prohibido comer carne y este fue el origen depurativo. Así, el pescado se convierte como idóneo para esta purificación, principalmente el BACALAO.
La gastronomía de la Cuaresma me recuerda sabores y tonalidades culinarias de mi infancia. Muchas de esta recetas, claro está reduciendo las grasas, han sido adaptadas a la Thermomix. Así, el ingenio humano y Thermomix han creado platos con base a otros elementos que no son la carne.
- BACALAO, TOMATE Y PATATAS PANADERAS
- BACALAO AL HORNO
- BACALAO AL VAPOR CON SALSA VIZCAINA
- BACALAO CONFITADO CON PIMIENTO ROJO
- BRANDADA DE BACALAO
- BUÑUELOS DE BACALAO
- CARPACCIO DE BACALAO CON SALMOREJO
- GRATINADO DE BACALAO
- PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO
- TORTILLA DE BACALAO
- TRONCO DE BRANDADA DE BACALAO
- XATO
