BACALAO EN CUARESMA – 2015(Thermomix)
La Cuaresma es el periodo del año donde se mantiene la costumbre y se practica el ayuno y la abstinencia; siempre ligado a la religión del cristianismo. Dependiendo de la época estaba prohibido comer carne. Este es el origen depurativo. Así, el pescado se convierte como idóneo para esta purificación, principalmente el BACALAO.
La gastronomía de la Cuaresma me recuerda sabores y tonalidades culinarias de mi infancia. Muchas de estas recetas, reduciendo grasas, han sido adaptada a la Thermomix. Así el ingenio humano y Thermomix han creado platos con base a otros alimentos que no son de carne.
BACALAO AL VAPOR CON SALSA VIZCAINA
BACALAO CONFITADO CON PIMIENTOS ROJOS Y EMULSION AL PIL-PIL
BACALAO, TOMATE Y PATATAS PANADERAS
