CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 calabacines medianos
• 800 gramos de agua
• 500 gramos de gambas peladas
• 100 gramos de queso de Filadelfia
• 50 gramos de aceite de oliva
• Sal poquita
• Pimienta negra en polvo
• Opcional (un poquito de queso rallado para gratinar)

PREPARACIÓN:

1. Cortar la punta mas rasposa de los calabacines, cortarlos longitudinalmente (a lo largo) vaciarlos dejando una pared en la punta cortada a modo de barquita (para que no se salga el relleno) o cortarlos verticalmente en 3 ó 4 trozos, (a gustos) y los ponemos en el recipiente varoma, los tapamos con su tapadera y los preparamos para cocer al vapor.
2. Echar .el agua en el vaso de Thermomix, poner encima el recipiente varoma de su modo habitual, y programar 23 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Una vez cocidos, retirar y reservarlos, lavar y secar el vaso de Thermomix y echar en él el aceite, y programar 5 minutos a temperatura varoma , velocidad 1.
4. A continuación agregarle la carne del calabacín a trozos grandes, y sofreír 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Pasado este tiempo añadirle las gambitas y el queso, un poquito de pimienta y un poquitín o ninguna, de sal, y programar 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara(dejamos el cubilete sin poner, para que evapore y no quede líquida la mezcla, si aún así, sale una salsa demasiado ligera, espesarla con un poquito de almendra molida, o un pelín de maicena)
6. Cuando tengamos una salsa homogénea, rellenamos los calabacines, y los ponemos en una bandeja de horno recubierta de papel vegetal (papel de hornear).
7. Precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos.
8. Espolvoreamos los calabacines ligeramente con queso rallado y los gratinamos, durante 8 minutos, a 180º solo con calor arriba (función de gratinar) hasta que los veamos doraditos. Servirlos calentitos.
9. ESTAN IDEALES.
10. NOTA: Como el relleno lleva queso de untar, el queso rallado de espolvorear, es totalmente prescindible.Pero queda más bonito al dorarse en el horno.