HARINA DE PESCADO ANDALUZA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de garbanzos duros (directamente de la bolsa que compramos).
- 200 gramos de harina.
PREPARACIÓN:
1. Poner los garbanzos en el vaso Thermomix (bien seco), y programar 1 minuto a vrlocidad de 5 a 10 progresivo
2. Repetimos la operación de nuevo si no está bien molido.
3. Acabado el tiempo añadir la harina y mezclar 30 segundos a velocidad 7.
4. Guardar en un recipiente tapado y disfrutaremos cada vez que tenga que enharinar (rebozar) el pescado, anillas de calamar o demás rebozado a la andaluza, propiamente como si lo comiésemos en cualquier freiduría andaluza, que está tan ideal esas bandejas enormes de crujientes frituras.
Nota: Los primeros segundos hace un ruido nuy agudo (sólo 3 ó 4 segundos), porque son garbanzos crudos. No creo que haya una máquina en el mercado que los pueda hacer polvo, aparte de la Thermomix.
Sugerencia: Si ponemos en una bolsa transparente un poco de harina y echamos en ella lo que vayamos a rebozar: pescadito, anillas de calamar, casón, chipirones, etc. le hacemos un nudo en la boca de la bolsa y agitamos energicamente, para rebozar todo bien. Queda perfecto y no nos manchamos tanto las manos.
