CANELONES RELLENOS DE MANZANA Y NUECES (TMX)

INGREDIENTES: 

• 4 hojas de pasta filo
• 500 gr. de manzanas golden peladas, sin el corazón y a cascos
• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• un trozo de mantequilla muy blandita para pintar las hojas de pasta filo
• 150 gr. de nueces troceadas
• media cucharadita pequeña de canela en polvo
• un chorrito de limón
• 150 gr. de azúcar moreno
• un poco de miel para pincelar

Para Espolvorear y decorar:

• Un poco de almendra crocanti (tostada) o pistachos pelados y picados

ELABORACIÓN:

• Pelar y trocear las manzanas, quitarles el corazón y hacerlas a cascos, y poner en el vaso de Thermomix, con el limón y la mantequilla, y programar 15 minutos a temperatura 120 grados, velocidad 1.
• Al acabar el tiempo, añadir el azúcar, las nueces troceadas, la canela, y el azúcar moreno, y volver a programar 5 minutos a temperatura 120 grados, velocidad 2. Sacar y dejar que enfrié bien el relleno.
• Preparar una bandeja de horno, cubierta con papel de hornear.
• Al término, sacar la pasta filo de la nevera, separar las 4 hojas (el resto guardarlas muy bien muy tapadas, no les puede dar el aire, o se secarán, y se rompen, y mientras pintamos de una en una con mantequilla, y la rellenamos, las otras tapadas con un paño ligeramente húmedo, o se nos romperán.
• Una vez pintada con un pincel la primera hoja con la mantequilla como pomada, hacer cada hoja el tres tiras, doblando en los costados y en las puntas, para que no se salga el relleno, y vamos poniéndole relleno con una cuchara, y enrollando. Colocamos la junta del paquetito en la parte de debajo, para que ni se vea, ni se abra, hasta terminar con todos.
• Precalentar el horno a 200 grados durante unos diez minutos.
• (Si nos sobra relleno, lo guardamos en la nevera en un taper cerrado, y otro día hacemos alguno más).
• Una vez todos los canelones formados, los pintamos ligeramente con miel, ayudados por un pincel, y los metemos a 180 grados, calor arriba y abajo con ventilador (si tenemos) y estarán unos 10 minutos o más lo sabremos cuando los veamos dorados) el tiempo y la temperatura, dependerá como siempre, de la potencia de cada horno.
• Cuando acabe, el horno, sacar y volver a pincelar con un poquito de miel, y espolvoreamos por encima el fruto seco elegido, y quedará pegadito.

Están de lujo.

NOTA:

• Si se quieren hacer en la freidora de aire nos caben unas 6 unidades. Con este relleno y hojas de pasta filo nos salen 11 ò 12 unidades.
• Este dulce o postre, es fácil, económico, y es una exquisitez.