CREMA DE AVELLANAS (Thermomix)
INGREDIENTES
La Blanca:
- 100 gramos de avellanas
- 50 gramos de azúcar
- 300 gramos de chocolate blanco
- 130 gramos de leche
- 90 gramos de aceite de oliva suave o de girasol
- 1 cucharadita pequeña de vainilla en polvo o líquida
ELABORACIÓN:
La Blanca
- En el vaso de thermomix bien seco triturar las avellanas 15 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y reservar.
- Sin lavar el vaso echar la leche, el aceite y la vainilla y programar 5 minutos a temperatura 90 grados velocidad 2.
- Añadir el chocolate troceado en onzas, el azúcar y las avellanas molidas, y programar 7 minutos a temperatura 90 grados velocidad 4. Al término abrir y mirar si el chocolate está bien fundido y ha de quedar una crema espesa si no es así programar unos minutos más a la misma temperatura y a velocidad 3 hasta obtener una crema espesita.
- Al enfriar espesa más.
INGREDIENTES:
La Negra:
- 100 gramos de avellanas
- 80 gramos de azúcar
- 100 gramos de chocolate con leche
- 100 gramos de chocolate negro fondant
- 150 gramos de leche
- 90 gramos de aceite de oliva suave o girasol
- 1 cucharadita pequeña de vainilla en polvo o líquida
ELABORACION:
La Negra:
- En el vaso de Thermomix muy seco poner las avellanas y triturar 15 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y reservar.
- Sin lavar el vaso echar la leche, el aceite y la vainilla y programar 5 minutos a temperatura 90 grados velocidad 2.
- Añadir los chocolates troceados en onzas, el azúcar y las avellanas molidas y programar 7 minutos a temperatura 90 grados velocidad 4. Al término abrir y mirar si están bien fundidos los chocolates y ha quedado una crema espesa, si no es así, programar unos minutitos más a la misma temperatura y a velocidad 3, hasta obtener una crema espesita.
- Al enfriar espesa más. Retirar a un bol o un frasco. ¡Fantástica!
