LUBINA CON PISTO Y PATATAS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de cebolla a cuartos
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de pimiento rojo cortado a trozos
- 1 pimiento verde de freír cortado a trozos
- 200 gramos de calabacín sin pelar cortado a trozos medianos
- 60 gramos de aceite de oliva
- 500 gramos de patatas cortadas a rodajas (como panaderas) de 4 mm
- 4 huevos enteros envueltos de unos en uno en papel de film transparente
- 1 ó 2 lubinas de ración sin cabeza de unos 500 ó 600 gramos cada una o 500 gramos de filetes de pescado (merluza, lubina, mero etc)
- una cucharadita pequeñita de sal
- pimienta negra en polvo
- 1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
- 400 gramos de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita pequeñita de azúcar
- 1 pastilla de caldo de verduras
ELABORACIÓN:
1. Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín 50 gramos de aceite. Trocear 4 segundos a velocidad 4 y a continuación sofreír 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
2. Mientras tanto poner en el recipiente varoma las patatas en rodajas cortadas en vertical y los huevos envueltos en el centro. Colocar la bandeja varoma sobre el recipiente varoma. Sazonar las lubinas con sal, pimienta, el limón y 10 gramos de aceite y envolverlas una a una con papel transparente (papel de film) y colocarlas en la bandejita del varoma, tapar y reservar.
3. Incorporar al vaso de Thermomix el tomate triturado el azúcar, la pastilla de caldo, y una pizca de pimienta negra, y situar el varoma en su posición habitual.
4. Programar 25 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
5. Al término, retirar el varoma, desenvolver los huevos, pelarlos y cortarlos a cascos. Desenvolver las lubinas, con cuidado y quitarles la piel y las espinas.
Consejo:
Es muy importante no tapar todas las rendijas del recipiente varoma con los ingredientes para que el vapor circule bien.
Servir inmediatamente las lubinas con el pisto, las patatas y los huevos.
Esta receta está increíble, es rica, sana y nutritiva
