PASTEL ESTRELLA DE HOJALDRE Y NUTELA (Tradicional)
INGREDIENTES:
(Receta de las “Crema de Avellanas” con Thermomix en este mismo blog)
- 2 láminas de hojaldre redondas
- nutella negra
- nocilla blanca (ó si hay nutella blanca) (las cremas de avellana las hacemos con Thermomix o las compramos hechas)
- huevo batido para pincelar
- almendra crocanti
- azúcar Invertido
ELABORACION:
1. Extender la primera lámina de hojaldre, y la dejamos sobre el mismo papel vegetal que la envuelve, la pinchamos con un tenedor y le ponemos una buena capa de nutella negra dejando un margen por alrededor de un dedo de ancho, y seguidamente le ponemos varios montoncitos de nocilla blanca (digo Nocilla blanca por que no he visto la nutella blanca, pero Nocilla sólo blanca si que hay) El margen que hemos dejado alrededor de la plancha inferior lo humedecemos con un poquito de agua, o de huevo batido antes de taparla con la otra plancha superior.
2. Preparamos la otra plancha de hojaldre (previamente pinchada con un tenedor) y la colocamos encima con cuidado de que quede totalmente encajada y perfecta una con otra y cerramos presionamos los bordes con los dedos y uniendo las dos planchas.
3. Ponemos un vaso en el centro para tener una buena guía y con un cuchillo fino y afilado hacer porciones todas iguales podemos hacer hasta 12 porciones.
4. Como vemos en las fotos de paso a paso primero hacemos cuatro partes y de cada parte hacemos dos o tres porciones con lo cual nos quedarían 8 porciones ó 12. Hacemos unos pellizcos en la parte estrecha de cada porción (como vemos en las fotos) hasta finalizarlas todas (en el centro donde teníamos el vaso nos quedará un círculo, donde al final hundiremos un poco con los dedos y rellenaremos de almendra crocanti).
5. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
6. Pintamos todo el pastel con huevo batido (si nos apetece espolvoreamos ligeramente de almendra crocanti por todo, no mucho) y lo cocemos unos 20 minutos hasta que obtenga un bonito color dorado.
7. (El tiempo de cocción va a depender como siempre de la potencia de nuestro horno)
Cuando se haya enfriado le damos brillo con ayuda de un pincel con un poco de azúcar invertido, o brillo neutro o gelatina de cobertura (la hay en el Ldel), Listo e increíblemente rico!
