CREMA PASTELERA (TMX)

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche

• la piel de un limón solo la parte coloreada (sin nada de piel blanca)

• 1 palo de canela (que no esté rota)

• 225 gramos de azúcar

• 80 gramos de harina maicena clásica

• 5 yemas de huevo

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, ponemos la leche en el vaso, la piel del limón y la rama de canela, y programar 14 minutos a temperatura 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara 1.

2. Hay que vigilar que la leche se caliente bien, y alcance los 100 grados de temperatura, para que, infusionen la canela y el limón.

3. A continuación, quitamos la canela y el limón, y esperamos unos minutos a que la leche esté tibia.

4. Añadimos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

5. Por último, programar 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3 y medio.

Y lista la Crema Pastelera.