CREMA PASTELERA (TMX)
INGREDIENTES:
• 1 litro de leche
• la piel de un limón solo la parte coloreada (sin nada de piel blanca)
• 1 palo de canela (que no esté rota)
• 225 gramos de azúcar
• 80 gramos de harina maicena clásica
• 5 yemas de huevo
ELABORACIÓN:
1. En primer lugar, ponemos la leche en el vaso, la piel del limón y la rama de canela, y programar 14 minutos a temperatura 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara 1.
2. Hay que vigilar que la leche se caliente bien, y alcance los 100 grados de temperatura, para que, infusionen la canela y el limón.
3. A continuación, quitamos la canela y el limón, y esperamos unos minutos a que la leche esté tibia.
4. Añadimos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena, y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
5. Por último, programar 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3 y medio.
Y lista la Crema Pastelera.
