CREMADILLOS RELLENOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 30 gramos de aceite de oliva
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de leche
- 500 gramos de harina aproximadamente
PREPARACIÓN:
- Poner los líquidos en el vaso y programar 1 minuto a temperatura 37 grados, velocidad 2.
- Añadir la manteca a trocitos y poner 10 segundos a velocidad 5.
- Añadir la harina y poner 15 segundos a velocidad 6.
- Bajar con la espátula el resto adherido a las paredes y programar 1 minuto a velocidad espiga. Si la masa queda demasiado blanda añadir un poco más de harina y amasar 30 segundos o 1 minuto a velocidad espiga. Sacar y formar varias bolas de un mismo tamaño.
- Poner sobre una base de silicona o papel de cocina rociado de azúcar y estirar cada bola con un rodillo, de manera que se impregne por ambos lados el azúcar.
- Relleno:
- Rellenar de lo que se prefiera, así como confitura, requesón, cabello de ángel o la crema pastelera del Libro Base o la receta que está en esta página o blog.
- Cerrar sellando los bordes con un tenedor o herramienta para ello, o comprar los moldes de plástico blanco para hacerlos, especiales para hacer rubiols o empanadillas. Son muy útiles y se venden en Mercagroc.
- Una vez terminados todos, hornear a 180 grados arriba y abajo, hasta que doren. Se aconseja poner ½ vaso de agua en el horno, en una esquina para que tenga humedad.
