DULCE DE MENBRILLO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 500 gramos de membrillo
• 1 limón pelado (sin piel blanca ni pepitas)
• 500 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien y cortar el membrillo con la piel. Quitar la parte de las semillas, (pero se pueden guardar, porque tiene mucha pectina y es ideal usarlas cuando hacemos dulces)
2. A su vez cortar en trozos más pequeños, y echarlos en el vaso de Thermomix y triturar 20 segundos a velocidades 5 y 7. Bajar los residuos de las paredes y añadirle el limón sin piel blanca ni pepitas y volver a triturar durante 30 segundos a velocidades 5 y 7. Volver a bajar bien, los residuos de las paredes con la espátula.
3. Agregar el azúcar y programar durante 30 segundos en velocidad 7. bajar de nuevo los residuos de las paredes, y triturar otros 20 segundos a velocidad 7, y volver a bajar los residuos.
4. Programar 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 5 , con el cubilete puesto. Pasado este tiempo quitar el cubilete y programar 10 minutos mas, temperatura 100 grados, velocidad 2 ó 3.
5. Una vez terminado, ponerlo en un molde y poner el frigorífico para enfriar.