GALLETAS DE AVENA, COCO Y CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 130 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar moreno
• 50 gramos de azúcar blanco
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 huevo
• 100 gramos de copos de avena
• 60 gramos de coco rallado
• 60 gramos de harina de repostería
• ½ cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de levadura en polvo: Canario o Royal
• ½ cucharadita de sal
• 200 gramos de chocolate fondant troceado

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170 grados durante 10 minutos con calor arriba y abajo.
2. Forrar 2 ó 3 bandejas de horno con papel de hornear, y reservar.
3. Poner en el vaso la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el azúcar vainillado, y el huevo, y programar 30 segundos a velocidad 3.
4. Agregar los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclar 40 segundos, a velocidad 4.
5. Con la ayuda de 2 cucharitas, formar bolitas, e ir poniéndolas en las bandejas de horno reservadas, dejando entre ellas una separación de 7 u 8 cm. aproximadamente, para que no se peguen unas con otras.
6. Hornear durante 12 minutos ó 15 aproximadamente (dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno.
7. Poner el chocolate troceado en un bol, de cristal o cerámica, y calentar en el microondas, en programaciones sucesivas, de 30 segundos, a plena potencia, hasta que el chocolate esté derretido. Remover y dejar templar.
8. Untar con el chocolate atemperado la base de la mitad de las galletas, y cubrir con la otra galleta, a modo de sándwich.
9. ESTAN… …INCREIBLES