GALLETAS DEL MILLONARIO (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para la base:

• 110 gramos de harina de repostería

• 40 gramos de maicena

• 120 gramos de mantequilla troceada o blandita.

• 60 gramos de azúcar

• Un molde cuadrado o rectangular (tipo a los de pudding) ligeramente engrasado con un poco de mantequilla (y ligeramente enharinado casi nada)

Para el toffee:

• 300 gramos de leche condensada

• 100 gramos de mantequilla

• 100 gramos de azúcar moreno

Para la cobertura de chocolate:

• 250 gramos de chocolate troceado (puede ser todo negro o poner la mitad o parte, del que lleva leche)

• 50 gramos de mantequilla

ELABORACION:

1. Precalentar el horno a 180 grados unos diez minutos con calor arriba y abajo.

2. Base: Echar el azúcar y las harinas, en un cuenco y mezclar 10 segundos a velocidad 7.

3. Para y añadir los trozos de mantequilla, o que ya esté blandita, y mezclar 15 segundos a velocidad 6, bajar los restos de las paredes y poner todo en el molde y lo aplastamos bien con las manos por todo el fondo.

4. Hornear unos 30 minutos (la temperatura siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno) estará listo cuando se vean los bordes doraditos, y lo dejamos enfriar.

5. Preparación del Toffee: Poner un cazo al fuego con la mantequilla y el azúcar moreno a fuego medio bajo, hasta que estén derretidos los dos ingredientes, añadir la leche condensada, bajamos un poco el fuego y sin dejar de mover, hasta que salgan burbujitas, cuando empiece a hervir contar unos de 8 a 10 minutos, hasta que haya cogido un color dorado y cuando empiece a espesarse y a desprenderse de las pareces del cazo, poner sobre el molde con la base horneada (ha de hacerse rápido por que espesa enseguida el caramelo, no tocar con los dedos, repartir con ayuda de una o dos cucharas) Una vez bien repartido sobre la base dejar que enfríe un poco, espesa rápido.

6. Para la cobertura de chocolate: Fundimos el chocolate, al baño maría con la mantequilla, o el Thermomix rallando el chocolate troceado 15 segundos a velocidad 7.

7. Bajar restos de tapa y paredes, añadir la mantequilla y programar 2 minutos a temperatura 37 grados, velocidad 2 y una vez fundido el chocolate (inmediatamente por que espesa rápido) verter sobre el Toffee y lo extendemos bien con la espátula.

8. Y cuando el chocolate se enfríe y solidifique ya lo podemos cortar a cuadraditos.

Es una exquisitez!!!!