MANTEQUILLA DE ALMENDRAS CASERA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 tazas de almendras sin sal

• 1 pizca de sal (opcional)

Yo compro las almendras de Mercadona tostadas con sal y me ahorro un montón de pasos

ELABORACION:

1. Precalentar el horno 180 grados calor arriba y abajo.

2. Colocar las almendras en una bandeja de horno forrada de papel vegetal (papel de hornear) pero asegurándonos que queden bien extendidas y no unas sobre otras. Hornearlas aproximadamente 12 ó 15 minutos, como siempre el tiempo hasta dorarlas dependerá de la fuerza de nuestro horno.

3. Poner las almendras aun calientes en la Thermomix, y triturarlas 15 segundos a velocidad 5, parar e ir haciendo tandas de 15 ó 20 segundos y subiéndole la velocidad al final a velocidad máxima (la iremos subiendo progresivamente en cada tanda de trituración).

4. Todo el proceso dura entre 12 a 15 minutos y hay que hacer paradas regulares para bajar lo que se sube de almendras, más o menos cada 2 minutos.

5. Al principio, se hará harina de almendra, pero en un momento más tendremos mantequilla de almendras. Se recomienda meter las almendras calientes, ya que temperatura ayuda al proceso, si las almendras no están calientes, y las ponemos ya de las compradas listas se pueden echar en la Thermomix y programar a 37 grados ó 50 grados y eso ayuda.

6. Si queremos mantequilla de almendra natural, no tostar las almendras, ¡crudas!.

7. Se puede agregar miel, vainilla, cocoa ó cacao, o canela. Con cacao ó cocoa y un poco de miel está ideal. Tiene muchísimas posibilidades!