NARANJAS RELLENAS DE QUESO Y NUECES (Thermomix)

INGREDIENTES:

2 naranjas grandecitas
60 gramos de azúcar moreno
20 gramos de azúcar blanco
30 gramos de agua de azahar
2 yemas de huevo
30 gramos de Maicena
250 gramos de queso de philadelfia
100 gramos de nueces peladas
6 u 8 fresas
(8 ó 10 tiras finas de piel de naranja)
azúcar en granillo (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos las naranjas muy bien, las cortamos en dos mitades horizontalmente, las exprimimos, y echamos la mitad del zumo de naranja en el vaso de Thermomix, reservando la otra la mitad y le agregamos los dos azúcares, y el agua o esencia de azahar, y programamos, 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 3.
Mientras tanto vaciamos de pulpa las naranjas que hemos exprimido con ayuda de una cuchara, y con cuidado, de que no se nos rompa la cáscara. Cuando acabe la mezcla que tenemos en la Thermomix, la sacamos y la reservamos.
Sin lavar el vaso, le incorporamos el zumo reservado, las yemas de huevo, la maicena, y mezclamos 20 segundos a velocidad 3, y le añadimos la cocción reservada de azúcares y zumo, y programamos 8 minutos temperatura varoma, velocidad 3, sin poner el cubilete en el bocal para que evapore y espese un poco. Lo sacamos y lo dejamos enfriar, primero unos minutos fuera de la nevera, y después unos minutos más dentro de ella.
Ponemos la mariposa en las cuchillas , en el vaso de Thermomix limpio, y ponemos la mezcla que tenemos enfriando en la nevera, y le incorporamos el queso de Philadelphia, y batimos durante 50 segundos a velocidad 3 y medio casi 4, ha de quedar casi montado como si fuese nata, lo sacamos y le mezclamos las nueces troceadas a mano, dejando unas cuantas para decorar, (y opcionalmente si nos gusta).
Le añadimos también trocitos de fresa, reservando 4 puntas para decorar, y lo llevamos al congelador unos 15 minutos.
Rellenamos las medias naranjas reservadas, y las decoramos con más nueces troceadas a mano, y unas puntas de fresa. Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Es un postre Extraordinario.
Si nos gusta podemos hervir en un cacito con un poquito de agua, y un par de cucharadas de azúcar, unas tiras de piel de naranja, y las ponemos como decoración con las nueces y las puntas de fresa.