TIMBAL DE FRUTAS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 melocotón pelado y (cortado en trozos)
- 2 kiwis pelados y (cortados en trozos)
- 2 plátanos pelados y (cortados en rodajas)
- 100 gramos de fresas lavadas y (cortadas en cuartos)
- 400 gramos de agua.
- 60 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de agar-agar.
- 250 gramos de zumo de piña o manzana
PREPARACIÓN:
- Coloque la fruta mezclada en un molde mojado con agua de 1000 gramos de capacidad (puede ser de cristal, silicona, aluminio, etc.).
- Ponga en el vaso el agua y el azúcar. Programe 5 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Abra la tapa y agregue el agar-agar alrededor de las cuchillas y programe 2 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 3. Deje templar unos minutos con el vaso abierto, añada el zumo y programe 15 segundos, velocidad 3.
- Vierta la mezcla en el molde sobre las frutas. Deje enfriar dos horas para que cuaje bien y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
- NOTA: Esta receta es apropiada para conservar la fruta fresca ya que de esta manera no se oxida. Se puede reemplazar el agar-agar por 1 ½ sobre de gelatina en polvo (15 gramos) teniendo en cuenta que tendrá que dejarla reposar un mínimo de 2 horas en la nevera
