TOCINILLO DE CIELO DE NARANJA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 naranja pelada sin piel blanca ni huesos

• 400 gramos de azúcar

• 200 gramos de agua

• 12 huevos

• 1 molde de albal de 15×20 centímetros y 7 u 8 centímetros de alto suficiente para que entre en el recipiente varoma regado de caramelo líquido en el fondo y un poco por las paredes

ELABORACION:

1. Introducir la naranja pelada sin piel ni naranja ni blanca y sin los huesitos y programar 1 minuto a velocidad 5.

2. Añadir el azúcar y el agua y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, hasta obtener un almíbar. Sacar y reservar.

3. Lavar el vaso y poner solo 10 yemas y los otros dos ponerlos enteros (yema mas clara) y programar 20 segundos a velocidad 3, y seguidamente programar de nuevo 2 minutos a velocidad 2, e ir añadiendo por el bocal (el agujero de la tapadera) el almíbar lentamente.

4. Sacar y verter el contenido en el molde que ya tendremos caramelizado, meterlo en el recipiente con su correspondiente tapa de cartón que tienen estos moldes (yo incluso encima le pongo papel absorbente con varios dobleces para cuando sale el vapor que lo empape) y lo metemos en el recipiente varoma poniéndole su tapa correspondiente.

5. Poner en el vaso de Thermomix 1 litro de agua cerramos y colocamos el recipiente varoma en su posición habitual, y programar 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

6. Al termino sacar y desmoldarlo una vez frío. Lo podemos adornar con clara montada y rodajas de naranja.

Estas fotos hasta que ponga las mías pertenecen al estupendo blog de www.divinacocina.es

Riquíiiiiiiiiiisimo.