MAHONESA CLÁSICA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de aceite de oliva suave o mitad de girasol y mitad de aceite de oliva suave

• 1 huevo ó dos yemas

• el zumo de medio limón o 1 cucharada de vinagre

• 25 gramos de agua

• sal al gusto

ELABORACION:

1. Colocar una jarra sobre la tapa de Thermomix, poner la balanza a cero y pesar el aceite. Reservar.

2. Poner en el vaso el huevo de Thermomix, el zumo de limón o vinagre, los 25 gr de agua y la sal, y programar 10 segundos a velocidad 4.

3. Con el cubilete puesto en la tapadera, llenarlo de agua hasta la mitad, para que tenga peso y no se levante puesto en su sitio (en la tapa) como vemos en la foto del paso a paso.

4. Programar a velocidad 4, y echar el aceite reservado sobre la tapadera sin programar tiempo, poco a poco hasta acabarlo, si vemos que se queda detenido el aceite y no va pasando, sin levantar el cubilete darle una o dos vueltas a modo de giro de trompo, y continuar, yo lo giré sólo un par de veces y me tardó en caer unos 5 minutos aproximadamente.

Arreglo de la mahonesa cortada:

• Si la mahonesa se corta, verter el contenido del vaso en una jarra y, sin lavarlo poner 50 gramos de agua caliente, y programar velocidad 5 y poco a poco, ir incorporando lo cortado.

Sugerencia: Si se desea aligerar la mahonesa ir añadiendo al final 100 gramos de yogurt, de leche o de nata.