SALSA ESPAÑOLA (TMX)

INGREDIENTES:

• 1 cebolla de unos 200 gramos

• 1 ajo

• 1 pimiento pequeño de los flojitos verde de freír

• 4 ó 5 zanahorias peladas

• 3 ó 4 tomates maduros

• 40 gramos de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 1 poquito de pimienta negra en polvo

• 1 buen chorreón de vino tinto (si no tenemos tinto, poner brandy o vino blanco)

• 1 cucharada grande de almendra molida para espesar (opcional)

• 400 gramos de caldo de ave o vegetal (Si no tenemos caldo poner agua)

ELABORACION:

1. Poner en el vaso de Thermomix, a trozos homogéneos como huevos el pimiento, la cebolla, el ajo las zanahorias, el aceite, el tomate (si no los tenemos frescos, podemos poner unos 200 gramos de tomate triturado) y programar 15 segundos a velocidad 6.

2. Bajar los residuos de las paredes del vaso y de la tapa (si los hay) y triturar 6 segundos más, a velocidad máxima (si nos gusta que la salsa quede fina) si no, 6 segundos más, a la misma velocidad, o sea al 6 (a mi me gusta la salsa muy fina, y la pongo a la máxima velocidad)

3. Seguidamente, añadir, la sal, la pimienta, el vino o brandy, la almendra molida, y programar 28 minutos a temperatura varoma, velocidad 1, cambiando el cubilete de la tapa, por el cestillo, para que evapore, y además no salpique.

4. Y lista la salsa, para muchísimos platos ricos, como albóndigas, muslitos de pollo, filetitos de ternera, rodajitas de solomillo, pimientos rellenos, carne magra, o conejo etc. etc. BUENÍSIMA.