CREMA DE CALABACIN (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 150 gramos de puerro en rodajas (sólo la parte blanca) o 150 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos de mantequilla
- 700 gramos de calabacín semipelado y en trozos
- 350 gramos de leche
- 350 gramos de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada
- 8 quesitos en porciones
- 1 pellizco de perejil picado
PREPARACIÓN:
- Ponga en el vaso el puerro, la cebolla y el ajo y trocee programando 8 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y la mantequilla y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Agregue los calabacines y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 5.
- Incorpore el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 20 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 1.
- Cuando acabe el tiempo programado, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 40 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, vuelva a programar unos segundos más a la misma velocidad.
- Agregue los quesitos y programe 5 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3. Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.
