CREMA DE BURLEE (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 250 gramos de mantequilla a trozos
- 250 mililitros de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla o las semillas de una vainilla
- 50 gramos de azúcar
- 3 huevos
PREPARACIÓN:
- Calentar ambas durante 3 minutos, temperatura 90 grados a velocidad 1.
- Conseguir una crema homogénea, mezclando durante 30 segundos en velocidad 8.
- Colocar la mariposa, y cocinar durante 6 minutos, temperatura 80 grados a velocidad 1, hasta que espese. Servir inmediatamente en cuencos individuales.
- Enfriar en el congelador. Espolvorear azúcar moreno y caramelizarlo con el grill, justo antes de servir.
- También queda delicioso con canela espolvoreada en lugar del azúcar caramelizado.
