CREMA DE CALABAZA (TMX)

INGREDIENTES:

• 100 gramos de cebolla

• 100 gramos de cebolleta

• 2 dientes de ajo

• 25 gramos de aceite de oliva

• 700 gramos de calabaza pelada a trozos

• 100 gramos de zanahoria pelada a rodajas

• 1 cucharada de postre de sal

• ½ cucharadita de pimienta

• una pizca de nuez moscada (opcional)

• una pizca de curri (opcional)

• 650 gramos de agua (o caldo de verduras)

• 3 ó 4 quesitos antes de triturar (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Poner en el vaso de Thermomix, la cebolla, las cebolletas, los ajos, el aceite, y programar 2 segundos a velocidad 5, bajar los restos hacía el fondo de vaso, con la espátula, y sofreír 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

2. Agregar la calabaza, y las zanahorias, y sofreír 5 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad cuchara.

3. Añadir, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el curri, si le ponemos, y el agua o caldo, y programar 30 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad cuchara.

4. Si es necesario rectificar de sal, y triturar 50 segundos, a velocidad de 5 a 8 progresiva, agarrando el cubilete, y con cuidado de no quemarnos.

5. Dejar reposar unos minutos y servir.