CREMA DE CALABAZA (TMX)
INGREDIENTES:
• 100 gramos de cebolla
• 100 gramos de cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 25 gramos de aceite de oliva
• 700 gramos de calabaza pelada a trozos
• 100 gramos de zanahoria pelada a rodajas
• 1 cucharada de postre de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• una pizca de nuez moscada (opcional)
• una pizca de curri (opcional)
• 650 gramos de agua (o caldo de verduras)
• 3 ó 4 quesitos antes de triturar (opcional)
ELABORACIÓN:
1. Poner en el vaso de Thermomix, la cebolla, las cebolletas, los ajos, el aceite, y programar 2 segundos a velocidad 5, bajar los restos hacía el fondo de vaso, con la espátula, y sofreír 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
2. Agregar la calabaza, y las zanahorias, y sofreír 5 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad cuchara.
3. Añadir, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el curri, si le ponemos, y el agua o caldo, y programar 30 minutos, a temperatura 100 grados, velocidad cuchara.
4. Si es necesario rectificar de sal, y triturar 50 segundos, a velocidad de 5 a 8 progresiva, agarrando el cubilete, y con cuidado de no quemarnos.
5. Dejar reposar unos minutos y servir.