CREMA DE INVIERNO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Paso 1º:
• 600 gramos de patatas
• 300 gramos de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 ½ pastillas de avecrem o sal
• 1 litro de agua
• Paso 2º:
• 200 gramos de agua
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. Trocee las cebollas y los ajos 4 segundos, velocidad 4 , saque y reserve.
2. Trocee las patatas, 4 segundos, velocidad 4.
3. Echar el resto de los ingredientes del paso 1º , incluidas las cebollas y ajos reservados y programe 30 minutos, 100 grados, velocidad 1.
4. Terminado el tiempo, tritúrelo 30 segundos, velocidad 5 y 1 minuto, velocidad 7. Verifique que esté homogénea la crema, añada el agua del paso 2º y el aceite y mezcle 20 segundos, velocidad 2 ½.
5. Sirva con picatoste o huevo duro troceado y un poquito de perejil.
6. VARIANTE: Si tiene sobrantes de espárragos crudos troceados (la parte dura), échelos en el vaso, cúbralos con agua y triture 30 segundos, velocidad 6, y 1 minuto 7. A continuación programe 10 minutos, 100 grados, velocidad 1. Cuele por un colador finito y utilice esta agua para hacer cualquier crema o sopa.
7. Cuando tenga lechuga, no tire las hojas verdes, añádalas a la crema al principio del paso 2º y obtendrá un bonito color y un delicioso sabor.