NOODLES CON POLLO, ESPARRAGO Y PIMIENTOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 1 diente de ajo
• 40 gramos de aceite de oliva
• 120 gramos de pimiento rojo a trozos
• 200 gramos de espárragos verdes (sin la parte leñosa) cortado en trozos de unos 2 centímetros
• 250 gramos de agua
• 30 gramos de salsa de soja
• 1 pellizco de copos de guindilla seca o chorrito de tabasco
• 200 gramos de carne de pollo (pechuga o mejor contra muslo en tiras de 1 centímetro)
• 1 ó 2 pellizcos de sal
• 1 ó 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 2 paquetes de fideos orientales de trigo (por ejemplo Yaquisoba Classic de Maggi)
ELABORACIÓN:
1. Poner en el vaso de Thermomix el ajo pelado y el aceite y picar 3 segundos a velocidad 7, Bajar restos (si los hay de las paredes y la tapa) y
en TM5 sofreír 6 minutos a temperatura 120 grados, velocidad 1
en TM31, sofreir 6 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
2. Incorporar los espárragos cortaditos, y rehogar, 5 minutos
en TM5 a temperatura 120 grados, giro inverso, velocidad cuchara
en TM31 temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara
3. Agregar el agua, la salsa de soja, y la guindilla y programar 5 minutos, temperatura 100 grados giro inverso, velocidad cuchara.
4. Incorporar el pollo, la sal y la pimienta, y programar 5 minutos a temperatura 100 grados, giro inverso velocidad cuchara.
5. Añadir los fideos, y mezclar 3 minutos, temperatura 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara.
6. Verter en una fuente, en una fuente honda, dejar reposar unos minutitos y servir.
Nota:
Yo prefiero mil veces la carne de contra muslo, por que la pechuga, además de ser más seca, tiende a deshacerse.
Se puede aderezar también con el aderezo incluido en el paquete de fideos, en ese caso añadirlos junto con el agua y no poner aceite de soja.
