CHAMPIÑONES AL JEREZ (Tradicional)
INGREDIENTES:
- 300 gramos de champiñones medianitos y enteros
- 6 ó 7 ajos
- 1 guindilla o chile
- perejil picadito
- media pastilla de caldo de verduras o un poquitín de sal
- 50 gramos de vino oloroso Jerez (yo pongo el de Pedro Ximenez)
- aceite de oliva
ELABORACIÓN:
1. Pelar y picar o laminar los ajos, y ponerlos en una sartén con un poco de aceite.
2. Mientras tanto lavamos los champiñones, los pelamos y picamos el perejil.
3. Cuando los ajitos van cogiendo un ligero color, incorporar los champiñones (si no son grandotes ponerlos enteros) el perejil, la guindilla, la media pastilla de caldo o sal, y cocer unos 10 minutitos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que han soltado el agua.
4. Le añadimos el vino oloroso, y los dejamos cocer otros 10 minutitos aproximadamente, hasta verlos doraditos (si a alguien le gustan mas claritos, sacarlos cuando tengan un color que nos gusten!
Yo los encuentro riquísimos.
Estas imágenes de momento aún no son las mías, si no de la red, de Bizcochela, las cambiaré en breve!
