ESPINACAS SALTEADAS (Thermomix)
INGREDIENTES: (4 Personas)
- 600 gramos de espinacas limpias y cortaditas, (2 bolsas de 300 gramos)
- 4 huevos (uno por persona)
- 50 gramos de aceite de oliva
- 3 ó 4 dientes de ajo medianos
- ½ cucharadita pequeñita de sal
- pimienta negra en polvo
- queso rallado o un trozo para rallar (o en lonchas Hawarti)
ELABORACIÓN:
1. Lo primero rallar el queso si no lo tenemos rallado, poniéndolo a trozos en el vaso de Thermomix bien seco, a trozos homogéneos, 30 segundos, a velocidad de 5 a 10 progresivo. Sacar y Reservar.
2. Pelar los ajitos y trocarlos pequeños. Ponemos una cazuela en el fuego y calentamos el aceite sin que llegue a humear, y echamos en él los ajitos con cuidado de no quemarlos, han de quedar sólo ligeramente dorados y enseguida añadimos las espinacas limpias y cortaditas (normalmente si hemos comprado las de bolsa ya vienen trocadas y limpias, aunque yo las suelo lavar un poquito debajo del grifo) las salteamos y las iremos poniendo y tapando para que vayan bajando el volumen (eso sucede rápido, pronto tendremos las dos bolsas dentro de la cazuela si la vamos tapando)
3. Si ya están todas bien mezcladas y salteadas, les echamos los huevos esclafándolos encima con cuidado de que no se rompan, tapamos para que se cocinen correctamente y cuajen. Rociamos con el queso rallado. Servir rápidamente. Este plato está terminado y merece comerlo enseguida, la verdura cocinada si está fría no está rica, y los huevos tampoco. Está riquísimo!
5. Sugerencia: Si queremos en lugar de poner queso rallado por encima podemos poner unas lonchas del queso Hawarti encima de las espinacas y encima los huevos y tapamos hasta que estén cuajados.
6. Para mí esta receta que la ví en el blog de “Cocinando para mis cachorritos” aunque le he hecho un par de leves modificaciones muy pocas es…… Capricho de Dioses! ¡Que buena me parece!
7. Esta foto aun no es la mía, es de la red, de Rosa y Pepe– Cocinando y degustando.
