JUDIAS VERDES REHOGADAS CON SOFRITO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• En el recipiente Varoma:
• 1000 gramos de judías verdes frescas (sin hebras y cortadas longitudinalmente)
• Para 1270 gramos de sofrito verde:
• 2 dientes de ajo
• 800 gramos de cebolla cortada en cuadros
• 350 gramos de pimiento verde en trozos
• 1 cucharada de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 100 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Para 2 raciones de judías verdes:
• 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos de beicon o jamón ibérico en trozos
• 100 gramos de sofrito de pimiento verde
• 300 gramos de judías verdes al vapor

PREPARACIÓN:

1. Coloque las judías verdes en el recipiente Varoma.
2. Trocee la cebolla y los ajos 4 segundos a velocidad 4. Retire en un bol y reserve.
3. Ponga los pimientos en el vaso y trocee 3 segundos a velocidad 4.
4. Ponga en el vaso la cebolla reservada, la sal, la pimienta y el aceite, Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Sugerencia: Si lo desea más frito, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
6. Preparación del plato completo de judías verdes:
7. Ponga en el vaso el aceite y el beicon y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
8. Añada el sofrito y las judías verdes y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vuelque en una fuente y sirva.
9. Nota: Incremente las cantidades proporcionalmente si desea preparar más de 2 raciones. Aumente los tiempos 2 minutos en cada paso por cada 2 raciones añadidas.
10. Sugerencia: Puede congelar el sofrito en porciones para utilizar en las recetas que requieran un sofrito, ahorrando así unos minutos en la preparación.