PASTEL DE VERDURAS DE DIETA (Tradicional)

INGREDIENTES:

Todas las verduras que nos gusten:

• medio calabacín piel verde sin pelar

• 1 puerro

• unas cuantas ramitas de coliflor

• unos cuantos ramitos de brócoli

• unas cuantas judías verdes, opcional

• 3 zanahorias, peladas, o raspadas

• 1 trozo pequeño de calabaza

• un buen puñado de guisantes para poner en el agua

• 1 cebolla

• 1 tomate

• 800 gramos de agua, aproximadamente

• un poquito de sal

• 2 huevos y un poquitín de pimienta en polvo

ELABORACIÓN:

1. Lavar y cortar a trozos las verduras (si los trozos no son grandes se cocerán antes, yo los pongo como almendras) la parte verde de los puerros, lavarla bien y reservar para el caldo.

2. Poner lavadas las verduras a trozos en el recipiente Varoma (si lo hacemos de modo tradicional, ponerlas en una cazuela de agujeritos y debajo la que va con el agua, lo mismo) extendiéndolo por todo para que quede algunos agujeros sin tapar.

3. Poner el agua en el vaso de Thermomix (o si es tradicional en la cazuela de debajo) y donde tenemos el agua, poner la parte verde oscura de los puerros, la debajo a cascos, el tomate igual, y hojas verdes que tengamos por la nevera de lechuga, o de coliflor los trozos de ella y del brócoli, un poco de sal.

4. Poner a cocer, en Thermomix, programar, 30 ó 35 minutos temperatura varoma, velocidad 1, (depende de la cantidad de verduras que haya) y mientras las verduras se hacen divinamente al vapor, debajo se hace un caldo de verduras, ligero y muy sano.

Al término podemos hacer tres ligeras comidas:

5. Colar el caldo, (también podemos triturar esa verdura, que la añadimos y así tendrá más consistencia el caldo y más alimento) y hacemos un caldito de verduras.

6. Con unas cuantas verduras y los puerros hacernos un rico puré de verduras.

7. El resto de ellas, ponerlas en un bol, con dos huevos batidos, mezclar bien y chafar un poco sólo con un tenedor, y ponerlo en un recipiente mediano untado de un poco de aceite de oliva para que no se nos se pegue, hacemos un pastel de verduras. Poner al horno (precalentado 10 minutos antes) y programar 20 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo.

8. El tiempo de horneado dependerá de lo fuerte que sea nuestro horno, pero no más de ese tiempo en uno normal. Lo sacamos y caliente está riquísimo y frio también está bueno si queremos hacerlo a medio día y tenerlo hecho por la noche.

Consejo o Sugerencia: Tomamos delante un poco de caldo calentito y detrás un trozo de pastel de verduras y una mandarina por ejemplo y habremos cenado sano, de dieta y riquísimo.