SORBETE DE FRESAS AL CAVA (TMX)

INGREDIENTES:

• 400 ó 500 gramos de fresas congeladas o naturales (limpias, a trozos, sin las hojas verdes),si son maduras mejor

• 150 gramos de azúcar

• 250 gramos de cava (si lo tenemos congelado en una cubitera mejor)

• unas hojitas de menta para decorar (Opcional)

ELABORACIÓN:

1. Con el vaso muy seco, echar en él, el azúcar y pulverizar 1 minuto a velocidad máxima.

2. Sacar las fresas del congelador, un ratito antes de triturar.

3. Sin lavar el vaso, y sobre el azúcar, añadir las fresas y el cava (esté en cubitos o líquido) y triturar 2 minutos a velocidad de 5 a 10 progresivo, siempre con la espátula puesta dentro del vaso, y girándola de derecha a izquierda continuamente para que no queden los cubitos no se atranquen.

4. Una vez finalizado el sorbete que debe haber quedado muy fino, servir al momento de consumirlo en bonitas copas. Decoradas con unas hojitas de menta cada una. Servir rápidamente.

Sugerencias y Trucos:

• Si no tenemos las fresas congeladas o el cava, compensarlo, añadiéndole unos 800 ó 900 gramos de cubitos (si son de los comprados, pasar por debajo del gripo del agua en un colador, para suavizar y rebajar un poco su dureza, se triturará mucho mejor (la fresa cuanto más roja o madurita mejor).

• En función de si tenemos congeladas las fresas o no, o el cava o no, pondremos de cubitos de 500 a 900 gramos de cubitos.