HELADO DE MANTECADO BASE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 800 gramos de leche
• 150 gramos de azúcar
• 4 yemas
• 150 gramos de mantequilla ó 200 gramos de nata líquida (para montar)
• corteza de limón y canela

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el limón y la canela y programar unos segundos a velocidad 3.
2. Añadir la canela y el limón y programar 12 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 2.
3. Verter en cubiertas y al congelador.
4. En el momento de tomar, poner en el vaso y batir (mantecar) a velocidad 10.