MASA QUEBRADA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 300 gramos de harina
• 130 gramos de mantequilla
• 70 gramos de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura Royal

PREPARACIÓN:

1. Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programar 15 segundos en velocidad 6.
2. Amasar siempre en velocidad 6 durante 15 segundos aproximadamente.
3. Estas masas no se pueden amasar demasiado tiempo, porque se endurecen y engrasan.
4. Siempre se pondrá primero la harina y después el resto de los ingredientes.
5. Una vez hecha la masa se debe tapar, para evitar que se forme corteza, y dejar reposar unos minutos en el frigorífico para trabajarla bien.
6. Si ponemos una cucharadita de levadura Royal, queda más crujiente y no se endurece.