PEZ ESPADA AL AROMA DE MOSTAZA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 5 ó 6 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
• 500 gramos de patatas peladas a rodajas finas
• 800 gramos de filetes de pez espada espolvoreados con sal
• 500 gramos de agua con sal
• 50 gramos de vino blanco seco
• 100 gramos de mostaza de Dijón
• 200 gramos de tomates cherry cortados por la mitad

PREPARACIÓN:

1. Poner el perejil, lavado y escurrido, en el vaso de Thermomix y trocear 5 segundos a velocidad 7. Sacar y reservar.
2. Sin lavar el vaso, poner el agua, el vino y la mostaza. y cerrar el vaso. Colocar las patatas a rodajas finas, en el recipiente varoma, repartiendo bien, colocando parte de ellas por los laditos, para que no todos los agujeros del varoma queden tapados, y en la bandeja superior del varoma, colocar las rodajas de pescado. Tapar con su tapadera, y colocar todo el varoma completo, en su posición habitual, programando 25 minutos, a temperatura varoma, velocidad 2.
3. Al término en una bandeja grande y bonita, colocar el pescado, y las patatas, junto con los tomates cherry, partidos por la mitad, colocados con gusto, y espolvorear con un poco de sal, y decorar con el perejil reservado.
4. Servir inmediatamente y calentito