CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

·         100 gramos de dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados

·         75 gramos de aceite de oliva virgen extra

·         800 a 1000 gramos de carrilladas de cerdo (o de cerdo ibérico) salpimentadas

·         2 hojas de laurel

·         1 ramita de perejil picado

·         250 gramos de vino oloroso

·         100 gramos de whisky

·         1 pastilla de caldo de carne o 1 cucharadita de sal

·         30 gramos de zumo de naranja natural

·         1 chorrito de zumo de limón

·         6 u 8 higos secos  (la mitad partidos por la mitad y el resto enteros)

ELABORACIÓN:

1.      Ponga en el vaso los ajos y el aceite y rehogue 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

2.      Agregue las carrilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo y los zumos, y programe 45 minutos, temperatura varoma giro inverso, velocidad cuchara.

3.      (Coloque el Varoma con las Patatas Hasselback y retire cuando termine).

4.      Añada al vaso los higos y programe 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad cuchara. Vuelque en una fuente y sirva con las patatas.