ENSALADA DE LANGOSTINO Y MELON (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 350 gramos de langostinos cocidos y pelados

• 4 barritas de surimi

• 1 trozo de melón

• 4 hojas de lechuga (sólo la parte blanquita)

• 1 huevo cocido

• 1 zanahoria

• 1 patata mediana

• 200 gramos de mahonesa

ELABORACION:

1. Lavar un poco la patata y ponerla a cocer con la zahoria ambas con su piel, una vez cocidas, pelamos la patata y cortamos a taquitos las dos cosas, y las ponemos en un bol.

2. Lavamos y cortamos la lechuga en juliana (a tiras finas) y las añadimos al bol reservado con la patata y la zanahoria, y continuamos, incorporándole el surimi y el huevo ambos a trocitos, los langostinos pelados y el melón también a taquitos, le añadimos la mahonesa y mezclamos bien. y lo ponemos en el frigorífico hasta la hora de comer.

Riquísima.

Esta receta e imagen son de Felipe Sanz hasta que la cambie por la mía.