ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN (Thermomix)

INGREDIENTES: (6 u 8 raciones)

• 400 gramos de salmón ahumado(en taco mejor)

 • 2 aguacates maduros pequeños

• 100 gramos de pepinillos envinagrados (unos 30 pepinillos pequeños aprox.)

• 100 gramos de alcaparras envinagradas

• 1 cebolla roja (200 gramos aproximadamente) (si no tenemos, poner cebolletas o cebolla blanca)

Para aderezar: (Vinagreta):

• ½ limón exprimido

• 1 cucharadita de postre de salsa Perrins

• 1 cucharadita de postre de mostaza

• 1 cucharada de postre de Tabasco

• Un par de hojas de Cilantro fresco picado

• Sal

• Pimienta negra en Polvo

• Un chorreón de aceite de oliva

ELABORACION:

1. En un bol, cortar el salmón, y todo a taquitos pequeños (el tamaño va en gustos, yo los hago del tamaño de aceitunas pequeñas) La cebolla la podemos cortar en la thermomix poniéndola en el vaso en 4 trozos y programando 5 segundos a velocidad 4.

2. Mezclar con el resto de los ingredientes y reservar en la nevera tapado con un papel de film, pero..

Importante: con los huesos del aguacate dentro (que después desecharemos) para que no se oxide. Yo incluso lo preparo un día antes) y la dejo en la nevera para que esté fresquita.

Vinagreta: Poner todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso de Thermomix programar 25 segundos a velocidad 5.

Sugerencia: (Yo suelo tener todo cortadito en un bol, y la vinagreta en un frasco de cristal en la nevera, y mezclo y aliño un poco antes de consumirla)

Fresca, rápida, natural, nutritiva, fácil y sobre todo…… Muy rica!