HELADO DE QUESO Y CHOCOLATE (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Para el helado de queso:
- 200 gramos de leche
- 85 gramos de azúcar
- 400 gramos de queso de Philadelfia
- Para el helado de chocolate:
- 500 gramos de leche
- 3 yemas de huevo
- 300 gramos de chocolate bueno
- 150 gramos de azúcar
PREPARACIÓN:
- Poner todos los ingredientes del helado de queso, en el vaso de Thermomix, y programar 6 minutos, temperatura a 90 grados, velocidad 6.
- Poner la mezcla en un recipiente de cristal o de metal y al congelador, removiendo cada media hora, para que quede más cremoso unas cuantas veces, las que queramos, para que no se formen cristales, y dejar que se ponga fuerte, para cuando vayamos a servirlo se habrán pasado varias horas.
- Y pasamos a hacer el de chocolate. Sin necesidad de lavar el vaso, triturar el chocolate troceado unos segundos a velocidad 4. Añadir la leche, el azúcar, las yemas, y programar 12 minutos, temperatura a 90 grados, velocidad 3.
- Verter en un recipiente de cristal, o de metal en el congelador, y remover cada media hora más o menos hasta que nos cansemos (unas cuantas veces) para que se quede más cremoso y para que no se formen cristales, y dejarlo ya endurecer varias horas antes de servirlo.
- Cuando vayamos a servirlos, poner en una copa bonita, unas bolas mezcladas, las que queramos, quedan preciosas por su colorido de contraste, y además los dos sabores son divinos. ESPECTACULAR.
- Fotografía original de Isabel de la Cuadra.
