JUDIAS VERDES CON CHAMPIÑONES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1 litro de agua
• sal gorda
• 800 gramos de judías verdes fresca, finas, redondas.
• 30 gramos de aceite de oliva
• 2 chalotas grandes (cebollas moradas) cortadas en láminas finas (100 gramos)
• setas de cardo cortadas en tiras
• 180 gramos de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de postre de maicena
• 125 gramos de yogur griego
• ½ cucharadita de sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1. Echar en el vaso de thermomix, el agua y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
2. Agregar la sal y las judías, y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Escurra el agua, y reservarla, y si no tenemos caldo de pollo usar este caldo.Reservar las judías escurridas en una fuente.
4. En el vaso vacío, y verter el aceite en el, y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Agregar las chalotas a láminas (cebollas moradas) y rehogar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
6. Añadir los champiñones y sofría, durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
7. Pesar en un bol, la cantidad de caldo que vamos a necesitar.
8. Disolver la maicena, en el caldo que tenemos pesado y reservado, e incorporarlo al resto de los alimentos que tenemos en el vaso de Thermomix, y programar 5 minutos a temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad 1.
9. Agregar el yogur, ½ cucharita de sal y pimienta y mezclar 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.
10. Verter sobre las judías, remover y servir inmediatamente.Hay que servirlo y comerlo calentito.
11. Fácil, económico, ligero, y muy rico , como acompañamiento o primer plato.