PASTELES DE CALABACIN Y PARMESANO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 80 gramos de queso parmesano a trozos
- 100 ó 120 gramos de cebolla blanca partida por la mitad
- 1 diente de ajo
- 10 gramos de aceite de oliva
- 300 gramos de calabacines a trozos
- ½ cucharita de sal
- 80 gramos de leche
- 100 gramos de harina
- 2 huevos
- 4 quesitos en porciones (tipo Kiri ó La Vaca que Ríe)
- 8 moldes de papel de aluminio tipo flaneras, o cerámicos para soufflé
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 200 grados durante unos diez minutos.
- Poner el queso a trozos en el vaso de Thermomix, y rallarlo durante 15 segundos a velocidad 7. Sacar y reservar en un bol.
- Introducir la cebolla y el ajo, en el vaso y trocear 5 segundos a velocidad 5.
- Añadir el aceite, y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, retirando el cubilete del bocal, para que evapore.
- Añadir los calabacines, y la sal, y programar 5 segundos a velocidad 5.
- Incorporar el queso reservado, la leche, la harina y los huevos, y mezclar 10 segundos a velocidad 7.
- Llenar los 8 moldes individuales, previamente engrasaditos, hasta la mitad y añadir medio quesito, antes de rellenar cada molde con el resto de la mezcla.
- Hornear a 200 grados durante unos 25 minutos (el tiempo de horneado como siempre dependerá de la potencia de nuestro horno). Antes de desmoldar los pasteles, dejarlos enfriar unos 10 minutos.
- Sugerencia: Podemos servir los pasteles en moldes cerámicos en lugar de desmoldarlos de los de papel de aluminio.
- Puede ser una receta ideal: para servir cenas ligeras, acompañados de ensalada, mas bien calientes, como acompañamiento, y para que los niños coman calabacín, puede ser una buena vía.
