COCA DE SANT JOAN – 1 (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gramos de azúcar la piel de una naranja y de un limón
• 2 huevos
• 65 gramos de aceite
• 120 gramos de leche
• 30 gramos de anís o agua de azahar
• 30 gramos de levadura de panadería
• 460 gramos de harina
• 1 huevo para pincelar
• azúcar turronada (azúcar y unas gotas de agua) y frutas confitadas laminadas para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Rallar el azúcar 30 segundos en velocidad 5 -10 , añadir las piles y rallar 30 segundos en velocidad 5 ó 10, bajar paredes.
2. Añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anís, mezclar 4 segundos en velocidad 3 y programar 2 minutos, temperatura 37 grados en velocidad 2.
3. Añadir la harina, mezclar 4 segundos en velocidad 6 y programar 2 minutos en velocidad espiga. Debe quedar una masa fina.
4. Dejar reposar en un recipiente engrasado ½ hora.
5. Encender el horno a 180 grados, poniendo dentro un recipiente con agua.
6. Estirar la masa sobre papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y el azúcar y dejar reposar 20 minutos. Hornear a 180 grados unos 12 ó 15 minutos aproximadamente.