PIZZA CON JAMON IBERICO Y RUCULA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 100 gramos de cerveza (fría)
• 30 gramos de aceite oliva virgen extra
• 20 gramos de levadura fresca, de panadería
• 250 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de sal
• Relleno:
• 100 gramos de tomate triturado (natural o en reserva)
• 1 cucharadita de orégano
• 100 gramos de Mozzarella (rallada o en trozos si es fresca)
• 50 gramosde queso Parmesano (rallado)
• 100 gramos de jamón ibérico (lonchas muy finas)
• 1 puñado de rúcula
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

1. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
2. Deje reposar hasta que doble su volumen. (aproximadamente 20 ó 30 minutos).
3. Precaliente el horno a 250 grados
4. Con las manos aceitadas retire la masa del vaso y extiéndala en una bandeja de horno untada con aceite. Cúbrala con el tomate, el orégano y los quesos.
5. Baje la temperatura a 220 grados y hornee 20 minutos.
6. Al retirar la pizza del horno, reparta el jamón y la rúcula por la superficie y riegue con el aceite de oliva.
7. Consejo importante: Echar una clara de huevo mientras hacemos la masa, restando su peso del agua que lleva la receta.