PIZZA SICILIANA (Tradicional)
INGREDIENTES:
• 250 gamos de agua
• 25 gramos levadura fresca de panadería
• 450 gramos harina fuerza
• 75 gramos aceite oliva
• 1 ½ cucharada de sal
• 1 cucharada pequeñita de orégano
• tomate triturado o tomate frito
• jamón de York
• atún
• champiñones laminados (o los ingredientes que nos gusten)
• queso rallado
• mozzarella rallada
• orégano para espolvorear
ELABORACIÓN:
1. Templar un poco el agua y disolver la levadura.
2. En un bol amplio colocar las harinas y hacer un hoyo e ir echando el agua mezclada con la levadura y removiendo con una cuchara de madera , del centro hacia fuera.
3. Añadir el aceite, sal y orégano, y terminar de amasar en la mesa de trabajo enharinada, cuando ya nos cueste remover.
4. Llevar a un bol enharinado formando una bola , tapar y dejar levar en un lugar cálido como una hora, hasta que doble volumen.
5. Des gasificar espolvoreando harina y dividir en unas 4-5 bolas, al estirarse finitas, dan mucho de sí.
6. Llevar a la nevera un rato, para que la masa se relaje, mientras precalentamos el horno a 250 grados, bien fuerte. (El tamaño es el de los moldes normales de las pizzas).
7. Estirar las bolas bien finas, como muestra la foto, pinchar con un tenedor y hornear (250 grados), 5 minutos, hasta que le salgan burbujitas a la masa.
8. Sacar del horno, extender un poquito de tomate, sólo «manchar» la masa, una capa fina, para que no se humedezca, y vamos poniendo seguidamente el resto de ingredientes acabando con el queso y encima el orégano.
